京都・大原で栽培された赤紫蘇と、夏の太陽をたっぷり浴びた茄子を塩だけで漬けました。乳酸発行による熟成された酸味が特徴です。古来からの伝統漬物のひとつに数えられる京つけものです。

減農薬大根を寒風にさらして天日干しにしたものを、半年以上樽でねかせ、赤穂の海水塩や地元産のとうがらしなど、自然の素材とともにじっくりと漬け込みました。昔ながらの本格的なたくあんを好まれる方におすすめの一品です。

昔ながらの手造りで、大根を拍子切りにし、ほのかな柚子の香りと共にうす醤油に漬け込みました。歯切れ良くさっぱりとした味わいです。

甘酸っぱくて肉厚のあんずをシロップに漬け込みました。しその風味がおいしさを引き立てます。刻んでヨーグルトにまぜ、お腹にやさしい健康的なデザートとしてもおすすめです。

アミ･イワシの塩辛・唐辛子等、韓国の食材をふんだんに使用した本場韓国の味です。乳酸菌を大量に含み発酵食品として現在注目されている健康食品です。