特製スープで味付けしたフカヒレ入り。ごろっとした食感が楽しい海老入り。3種のできたてを厨房からお届けします。

海老やイカ、帆立といった海鮮類、果物などの具材をキムチのタレに漬け込み、塩漬けした白菜で包み込んだキムチ。宮廷のキムチと呼ばれています。

朴葉包みは日本伝統の調理法。甘鯛に移った西京味噌と朴葉の香りが魚のあっさりした味を引き立てます。

欧州で縁起のいい豆とされるレンズ豆を、牛肉や香味野菜とともに赤ワインで煮込み、パイに包んで焼きあげました。

素材の旨みを残さず焼き上げるフレンチの技法がナスを挟んだ仔羊肉をしっとりと濃厚な味わいに。