「伊勢廣」は、大正10年、鳥肉専門店として京橋に開業しました。副業として焼鳥を始めたのは昭和８年。当時、鳥肉を串に刺し、焼いて提供するというスタイルは珍しかったそうです。４〜５人掛けのカウンターから始めた店でしたが、戦後は焼鳥専門店となりました。
フル・コース（6.000円）は、ワサビで味わうささみ、レバーなどをタレで焼くきも類、すなぎも、薄く切ったもも肉をタレで焼きししとうとしいたけを挟むねぎ巻き、挽肉に麻の実を加えて塩で焼いただんご、かわ、もも肉、あいがも、手羽、鶏スープに、サラダ替わりのベビーリーフ。ねぎは鳥肉と相性のよい千住産、ししとうとしいたけは築地の料亭に納めている八百屋から、塩は鉄の平釜でコトコトと炊いたフレーク状の天然塩。すべてよいものを使い、紀州の姥目樫備長炭で焼いています。夜は１コースのみでしたが、かなりボリュームがありますので2002年12月から内容はそのままに、サイズを三分の二に抑えたライトコース（4.500円）もご用意しています。 |
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| 住所 |
中央区京橋1-5-4 |
| 電話番号 |
03-3281-5864 |
| 営業時間 |
11:00〜14:00
16:30〜21:00 |
| 定休日 |
日・祝 |
| その他 |
カード可 |
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